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做手撕鸡从选料开始(图)

2021-07-08 12:55      点击次数:

手撕鸡竟然是用老母鸡来做的,我还是第一次听说呢昨日,在本报《技能互帮》的栏目上,南宁市新菜式餐饮管理有限公司(以下简称新菜式公司)的总经理宾华林,为40多名学员传授了手撕鸡、古典鸡的做法。他风趣而详实的授课方式,让到场的学员们感觉收获颇多。

  “手撕鸡竟然是用老母鸡来做的,我还是第一次听说呢……”昨日,在本报《技能互帮》的栏目上,南宁市新菜式餐饮管理有限公司(以下简称新菜式公司)的总经理宾华林,为40多名学员传授了“手撕鸡、古典鸡”的做法。他风趣而详实的授课方式,让到场的学员们感觉收获颇多。

  上午9时许,离上课时间还有半个小时,但学员们已早早到来,等待培训班开课。新菜式公司贴心地为每位学员准备了一份“原料表”,上面详细列出了“手撕鸡、古典鸡”所需的配料。9时35分,免费培训班正式开课。“手撕鸡,最好要选老母鸡来做。”宾总的一番话,让不少学员发出“啊”的惊叫声。一位50多岁的女学员笑着说:活了大半辈子,我今天才知道手撕鸡是用老母鸡来做的。宾总解释道,老母鸡的皮比较脆,有嚼劲。

  “好,讲了手撕鸡,咱们再讲讲古典水蒸鸡的做法吧,首先我们要用一只凉亭鸡……”“老师,什么是凉亭鸡啊?”宾总说,凉亭鸡是产自岑溪的一种土鸡。目前,只有淡村市场有售。理论课程结束后,进入操作阶段。宾总的手法让大家看得眼花缭乱,在展示了制作过程后,他还让学员们选出两名代表,香港内部会员十码中特,让他们自己体验一下手撕鸡的制作过程。不知不觉,两个多小时就这样过去了,大家品尝到了美味的鸡肉更不愿离去。www.912349.com,因为还有很多的疑问缠绕在他们心头“这鸡肉为什么这么滑呢?”宾总不断地耐心解答,几十分钟后,大家才渐渐离去。

  学员叶先生是一位二十出头的小伙子,喜欢美食的他,虽然学的是电脑专业,但对“包子馒头、热菜烧卤”等都颇有研究。在课堂上,一些学员甚至拿出纸笔,现场对他进行请教。他也毫不含糊,有问必答,一时间变成了“编外老师”。叶先生说,生活报的《技能互帮》栏目,不仅让学员们学到了技巧,还给美食爱好者、有创业欲望的读者,提供了一个绝好的交流平台。

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